Anuga
Anuga: Bio-Kompetenzzentrum I
Braucht Ernährung professionelle Beratung?
Wie können Verbraucher und Kaufleute miteinander kommunizieren, wenn es um eine gesunde Kost geht? Welche Rolle können Ernährungsberater dabei spielen? Dass dieses Thema eine gemeinsame Aufgabe für Ernährungswissenschaftler und Handel ist, darüber waren sich Frau Dr. Petra Kühne (Arbeitskreis für Ernährungsservice e.V.) und Kerstin Ladage (Marketing & Ernährungsberatung Edeka Minden-Hannover) bei Ihrem Vortrag einig.
Der riesigen Auswahl an Lebensmitteln stehen zunehmend Fehlentwicklungen wie Adipositas oder Diabetes Typ-2 gegenüber, machte Petra Kühne bewusst. Daher müsse man intern und extern ein Bewusstsein für ausgewogene Ernährung schaffen, ergänzte Kerstin Ladage.
Bei der Edeka versuchten sie daher, zum einen ein „schönes“, abwechslungsreiches Warenangebot zu bieten und zum anderen beratend zur Seite zu stehen. Ihre Abteilung führe mit diesem Ziel unter anderem Mitarbeiterschulungen zu gesunder Ernährung durch oder initiiere Aktionen in Kindergärten und Schulen.
Auf die Listungen hat das kleine Team keinen direkten Einfluss, kann jedoch bestimmte Lebensmittel empfehlen. Sie würde sich zum Beispiel noch mehr bio & regionale Produkte wünschen, sagte Kerstin Ladage, wobei Edeka den Begriff regional am Hersteller festmache. Und Petra Kühne, die generell für eine individuelle Ernährung plädierte, betonte: Der umfassende Ansatz von Bio-Lebensmitteln muss dringend bekannter werden.
BP
