Von den rund 6.700 Anbietern auf der gesamten Anuga werden rund 1.900 Hersteller auch Bio-Produkte zeigen. Die Anuga ist damit eine der größten Veranstaltungen für Bio-Lebensmittel. Auf der Anuga Organic werden etwa 300 Bio-Aussteller konzentriert sein. Die Zahl der Teilnehmer steigt von Veranstaltung zu Veranstaltung.

Neue Unternehmen werden auch dieses Mal kinzukommen, wie die Anmeldungen zeigen. Auf der Anuga Orga­nic präsentieren sich erstmals das Organic Food Service Network (Dänemark), Kff Kurhessische Fleischfabrik und Seven Oaks Food (Niederlande). Auf der Anuga-Sonderschau Voll-Bio wird wieder ein Bio-Vollsortiment für den Supermarkt präsentiert. Der bioPress Verlag organisiert Voll-Bio seit 2003.

Die Hersteller zeigen auf der Anuga-Sonderschau Sortimente aus allen Warengruppen von Trocken über Frische bis zu Getränken. Rund 2.000 Produkte, die auch dem LEH zur Verfügung stehen, werden vertreten sein. Die Sonderschau hat sich zu einem Publikumsmagnet entwickelt und wird auch von Politikern auf den Rundgängen regelmäßig angesteuert.

Gastronomie in Bio-Qualität

Die Bio-Artikel stehen für alle Vertriebsschienen zur Verfügung. Aussteller können hier mit  einer Zweitplatzierung und Hinweis auf die Standnummer zusätzliche Kontakte generieren.

Nicht-Aussteller sind auch zugelassen. Sie finden so den Weg in den Mes­se-Katalog und das elektronische Ausstellerverzeichnis mit dem Matchmaking.

Besucher der Anuga Organic erwartet in Halle 5 auch Gastronomie in Bio-Qualität, gemeinsam organisiert von Bioland und Naturland.

Erstmals werden die Anuga Organic-Aussteller bio-zertifiziert. Sie müssen in Halle 5 überwiegend Bioprodukte ausstellen. Damit wird ein hoher Grad von Bio-Angeboten garantiert. Dies bietet den Einkäufern mehr Sicherheit und bedeutet einen Schritt in Richtung besserer Qualitätssicherung.

Ab 2013 gehören fair gehandelte Produkte zu den zehn Trendthemen der Anuga. Fair gehandelte Produkte haben in den vergangenen zehn Jahren einen starken Nachfrageschub verzeichnet. Das neue Trendthema bildet diese Entwicklung ab und berücksichtigt dabei alle im Markt befindlichen Fair-Zertifizierungen.

Die Anuga-Trendthemen bieten eine praktische Hilfestellung für Einkäufer, die sich übergreifend informieren möch­ten. Sie können mit Hilfe der Anuga-Datenbank recherchieren. Weitere Trendthemen sind: Gourmet Produkte und regionale Spezialitäten, Halal Food, Bio-Produkte, Vegetarische Produkte, Health & Functional Food, Koschere Produkte, Finger Food, Handelsmarken sowie Ingredients.
OliveOil Market mit Experten-Betreuung

Erstmals wird Olivenöl im Rahmen der neuen Sonderschau OliveOil Market eine besondere Rolle spielen. Anbieter von Olivenöl können hier ihre Produkte präsentieren, entweder als Aussteller mit Zweitplatzierung oder als exklusiver Sonderschau-Teilnehmer.

Um den OliveOil Market umzusetzen, haben Anuga, der bioPress-Verlag und die Zeitschrift Der Feinschmecker die Kräfte gebündelt. Die Platzierung der Schau mitten im Messeboulevard der Anuga wird für einen starken Auftritt des OliveOil Market sorgen. Olivenöl-Experten erläutern Herkunft, Qualitäten und Produktion der angebotenen Öle. Ein Teil des Angebots werden Bio-Olivenöle sein.

Rund 300 Anbieter zeigen alle zwei Jahre auf der Messe ein breites Spektrum an Olivenölen. Allerdings verteilt sich das Angebot auf einzelne Stände in mehreren Hallen. Sie alle kennen zu lernen, ist für interessierte Einkäufer kein leichtes Unterfangen. Der OliveOil Market fasst dagegen in diesem Jahr das Angebot attraktiv zusammen.

Olivenöl-Kultur

Olivenöl als Teil der mediterranen Esskultur erfreut sich nicht nur rund ums Mittelmeer großer Beliebtheit. Eine ernährungsbewusste Kundschaft treibt den Markt weltweit voran, auch für Bio-Olivenöle. Allerdings gibt es im­mer noch viele Themen, die aufgearbeitet werden müssen: Einkäufer, Handel und Verbraucher wollen mehr wissen zur geschmacklichen Vielfalt oder den unterschiedlichen Qualitäten und Klassen.

Im Rahmen der Sonderschau setzt sich der Fachverlag bioPress vor allem für die Darstellung und Vermarktung von Bio-Olivenöl ein. Der Feinschmecker als führendes Journal für kulinarische Themen in Deutschland steuert seine Expertise für Öl bei.

Leitender Experte an den Verkostungstischen ist Horst Schäfer-Schuchardt, der Jury-Mitglied beim Olivenöl-Test Der Feinschmecker ist und das Panel des bioPress Olivenöl-Tests leitet.

Anuga-Datenbank

Alle Anuga-Aussteller haben seit dem 1. Juni die Möglichkeit, ihre Neuheiten in die Anuga-Datenbank einzustellen. Dies ist gleichzeitig die Bewerbung für die taste13-Auswahl, denn alle hier eingestellten Innovationen nehmen automatisch am Wettbewerb teil. Anmeldeschluss für die Teilnahme an taste13 ist der 12. September 2013.

Die Anuga öffnet an allen fünf Messetagen ihre Tore um 10 Uhr, statt wie bisher um 9 Uhr, und schließt um 19Uhr mit Ausnahme des letzten Messetages, an dem die Türen bereits um 18 Schluss ist.