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Olivenöl degustieren will gelernt sein

Tages-Seminar am 14. März 2013 mit Dr. Horst Schäfer-Schuchardt

Im Ratskeller Veitshöchheim findet alljährlich die bioPress Olivenöl-Degustation statt mit der Prämierung der TOP 25 bioPress Olivenöle. Am selben Ort bieten wir einer begrenzten Anzahl an Teilnehmern eine umfassende Degustations-Schulung an.

Es wird eine Auswahl von Olivenölen kredenzt, auch eine begrenz­te Anzahl von Ölen der Teilnehmer. Ausgewiesene Oliven­öl-Kenner und Mitglieder mehrerer Olivenöl-Panels führen in die Geheimnisse der Olivenöl-Welten ein.

Wie unterscheiden sich die Sorten in Geruch und Geschmack, wie sehr beeinflussen Erntezeitpunkt und Herstellungsverfahren das Ergebnis und wie wird die Olivenöl-Qualität sensorisch bewertet.

Es erwartet Sie die Einführung in die Klassifikation des Fruchtgehalts, die positiven Attribute und die Harmo­nie von Geruch und Geschmack. Am Ende steht die Fähigkeit, gute Öle zu erkennen und Öle mit negativen Attributen wie weinig oder ranzig u.v.m. zu unterscheiden, damit diese ausgeschlossen werden können.
Das Seminar ist darauf ausgerichtet, Anbietern sowie Einkäufern und Einzelhändlern eine Übersicht aller Einflüsse auf Qualität und Preis zu vermitteln. Der Erfolg des Abverkaufs hängt mit der Sicherheit bei der Auswahl zusammen.

Fachleute zeigen den Teilnehmern die Werte, die sie bei Verkostungen ihren Kunden vermitteln sollen. Olivenöle zu beurteilen ist eine Kunst, die erlernt werden kann. Alle Teilnehmer nehmen ein Stück dieser Fähigkeit mit für ihre Verkaufsverhandlungen und Kundengespräche.

Termin: Do. 14.03.2013
Zeit:  9:30 - 16:00 Uhr
Ort: Würzburg-Veitshöchheim
Kosten: 379,- € *

incl. Essen/Trinken

* ermäßigter Preis für Einzelhändler: 249,- €

Die Preise verstehen sich zuzüglich 19 % Mehrwertsteuer.

Ein Kontingent von Zimmern für Übernachtungen bei Anreise am Vortag wird organisiert(EZ von 70 bis 90 €).

Formlose Anmeldung an:

bioPress Verlag
Stichwort: Olivenöl-Seminar
Schulstr. 10
74927 Eschelbronn
Fax: +49 (0)6226 400 47
E-Mail:  buero@biopress.de

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