Nachhaltiges Bio-Olivenöl
Mit Trester düngen verbessert den Boden
Kalt gepresstes Bio-Olivenöl ist heiß begehrt und erfreut sich weltweit wachsender Beliebtheit. Jede Tonne produzierten Öls bedeutet rund 1,6 Tonnen an organischen Resten und einen hohen Wasserbedarf in regenarmen Gebieten, wie der Nachrichtendienst Oneco meldet.
Die Produktionsrückstände können durchaus nachhaltig genutzt werden. Eine deutliche Verringerung des Wasserbedarfs und der Abfallmenge bringen moderne Pressen. Am Ende bleibt neben dem Öl ein relativ feuchter Trester übrig, der vielfältige Nutzungsmöglichkeiten bietet.
Besonders im biologischen Olivenanbau wird der kompostierte Trester als Dünger empfohlen. Bemerkenswerte Ergebnisse hierzu liefert ein Versuch über fünfzehn Jahre mit Tresterdünger in Andalusien. Gegenüber chemischen Mitteln brachte diese Düngung 400 Prozent mehr organische Substanzen in den Boden und steigerte das Wasserrückhaltevermögen um mehr als 26 Prozent. Das ermöglicht auch wieder das naturnahe mediterrane System der Wanderweidewirtschaft, mit Vorteilen für Bodenerhaltung und Artenvielfalt.