Lebensmittelhygiene und Infektionsschutz beim Verkauf
Ziele
Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer erhalten Grundkenntnisse in Lebensmittelhygiene bzw. frischen vorhandene Kenntnisse auf. Es soll Einsicht zu hygienegerechtem Verhalten am Arbeitsplatz geweckt und damit erreicht werden, dass die Gute Fachliche Praxis in Bezug auf Lebensmittelhygiene und Infektionsschutz realisiert wird.
Das Seminar erfüllt die Anforderungen an die gesetzlich vorgeschriebene Schulung und Belehrung gemäß EU-VO 852/2004 und IfSG §43(4)
Inhalt
Gefahren durch chemische, physikalische und biologische Verunreinigungen
Grundlagen der Lebensmittelmikrobiologie, Produktschutz
Verderbnis- und Krankheitserreger
Produkt- und Prozesshygiene bei Lagerhaltung, Anbieten zum Verkauf, Portionieren ...
Reinigung und Desinfektion
Personalhygiene
Infektionsschutz
Zielgruppe
Verkaufspersonal - insbesondere an der Bedienungstheke Tätige - aus Lebensmitteleinzelhandel, Naturkosthandel, Direktvermarktung
Kosten:
70,- €
Termine
29.08.2006
06.09.2006
26.10.2006
22.01.2007
19.04.2007
18.07.2007
Kontakt
EcoConcept Dr. Dewes & Dr. Schmitt
Hilgershäuser Str. 12
37242 Bad Sooden-Allendorf
Tel. 05542 – 50 19 19
Fax 05542 – 50 19 21
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