Profiwelt für Gastronomie
Neuer Kongress für Gastronomie, Hotellerie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung
Mainz, 15. September 2010. Im Außer-Haus-Markt ist das Angebot von Bio-Speisen nicht mehr wegzudenken. Immer mehr Köche und Verpflegungsverantwortliche schätzen ökologisch erzeugte Produkte und bieten sie ihren Gästen an. Mit der Profiwelt für Gastronomie haben Akteure aus Hotellerie, Gastronomie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung erstmalig die Möglichkeit, sich über Aktuelles und Trends im Bio Außer-Haus-Markt zu informieren. Der Kongress findet am 21. Oktober 2010 in Fürstenfeldbruck statt und wird von der Bio Service Team in Kooperation mit Bioland veranstaltet.
Thomas Dosch, Präsident von Bioland führt in die Veranstaltung ein.
Dr. Karl von Koerber von der TU München beleuchtet in seinem Vortrag die ökologischen, ökonomischen, sozialen und gesundheitlichen Vorteile einer nachhaltigen Ernährung und Bio als Zukunftstrend.
Dr. Rene John von der Uni Hohenheim berichtet über die Herausforderungen und Lösungen beim Einsatz von Bio-Lebensmitteln, die im Rahmen einer AHV-Studie ermittelt wurden.
Wie wichtig die Mitarbeiterkommunikation und -information beim Verkauf von Bio-Speisen ist, rückt Karin Kaiblinger von gutessen consulting aus Wien in den Blickpunkt.
Thorsten Pitt, Geschäftsführer der Autostadt Restaurants operated by Mövenpick berichtet über die Einführung von Bio-Produkten in den neun Autostadt Restaurants.
Über das Zukunftspotenzial für nachhaltige Verpflegungskonzepte im Außer-Haus-Markt diskutieren Vertreter aus der Praxis wie Kurt Stümpfig von der Linde AG und Ulrich N. Brandl, Direktor vom BIO-Hotel Ulrichshof.
Neben den Vorträgen stellen verschiedene Bioland-Partner auf der Produktmeile ihr Sortiment für den Außer-Haus-Markt vor. Eine Führung durch Restaurant und Hotel des Bioland Gastro-Partners Fürstenfelder gibt Einblicke in die Praxis. Zum Ausklang wird ein Degustationsmenü mit Weinverkostung angeboten.
Das Programm und Anmeldeunterlagen finden Sie unter www.biogastrokongress.de.