Chocolatiers arbeiten mit Bio-Milch
3. Internationales Tübinger Schokoladenfestival setzt auf Bioland-Molkerei
Beim 3. Internationalen Tübinger Schokoladenfestival „chocolART“ des Handel- und Gewerbevereins Tübingen vom 2. bis zum 7. Dezember 2008 werden die Chocolatiers ihre Trinkschokoladen mit Bioland-Milch aus der Region zubereiten. Die Premium-Milch liefert der Tübinger Betrieb „Unsere kleine Molkerei“ der Allgäuland Käsereien.
Der Betrieb ist die letzte Stadtmolkerei Baden-Württembergs und seit 20 Jahren Vertragspartner von Bioland. Neben der Frische und der hohen Qualität der Milch von „Unsere kleine Molkerei“ stehen die Aspekte ökonomischer und ökologischer Nachhaltigkeit im Zentrum des Konzepts: Die Milchbauern sind hauptsächlich in der Region Tübingen ansässig, die Bioland-Milch ist somit Produkt regionaler Kreisläufe. Dies führt nicht nur zu einer Stärkung der regionalen Landwirtschaft durch erhöhte Nachfrage und faire Preise, sondern aufgrund der kurzen Transportwege zu einer Senkung von CO2-Emissionen. „Unsere kleine Molkerei“ liefert ihre Milch nur in Mehrweg-Glasflaschen.
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