Arbeitskreis für Ernährungsforschung E. V.

Petra Kühne

Anthroposophische Ernährung – Lebensmittel und ihre Qualität

mit einem Vorwort von Nikolai Fuchs

• Der Mensch und seine Ernährung in anthroposophischer Sicht
  

• Dreigliederung der Pflanze und Bezug zum Menschen

• Tierische Nahrung: Milch, Eier, Fleisch und Fisch

• Die Fette

• Getreide und stärkereiche Lebensmittel

• Die Hülsenfrüchte

• Die wichtigsten Gemüsearten und Pilze

• Zucker und natürliche Süßungsmittel

• Kräuter und Gewürze

• Wasser

• Die Genussmittel Kaffee, Kakao, Tee, Mate, Guarana, Alkohol

• Vom Lockern und Binden

• Salzarten und ihre Qualität

Wenn Sie wissen wollen, wie sich die Fette und Öle unterscheiden, wie der Zuckerverbrauch sich kulturgeschichtlich bis heute entwickelt hat oder welche Vor- und Nachteile Nachtschattengewächse wie Kartoffel und Tomate in der Ernährung haben, dann finden Sie hier Informationen. Geeignet zum Nachschlagen oder zum vertieften Lesen.

Petra Kühne: Anthroposophische Ernährung – Lebensmittel und ihre Qualität, 180 S., Arbeitskreis für Ernährungsforschung 2008. ISBN 978-3-922290-36-0          15,80 Euro

Autorennotiz: Dr. sc.agr. Petra Kühne, Ernährungswissenschaftlerin, 25 Jahre Vortrags- und Kurstätigkeit, Buchautorin. Seit 1998 Leiterin des Arbeitskreises für Ernährungsforschung e.V. in Bad Vilbel, mehrere Buchveröffentlichungen.

Das Buch ist erhältlich im Arbeitskreis für Ernährungsforschung oder über den Buchhandel ab  Mai 2008.