Neue Produkte
Millot 74% – Kuvertüre aus Madagaskar
Neue Bio Grand Cru Kuvertüre von Valrhona
Die neue Kuvertüre ‚Millot 74%‘ des französischen Kakaoverarbeiters Valrhona kommt mit nur drei Zutaten aus: Kakao, Kakaobutter und Rohrzucker. Dabei stammt der gesamte Kakao von der Plantage Millot in Madagaskar. Geschmacklich überzeuge die Kuvertüre mit ihren 74 Prozent Kakao mit einem besonders fruchtigen, bitteren Aroma sowie einer intensiven Säure.
Besonders gut passe sie zu Kaffee, Toastbrot und braunem Rum, zu gerösteten Mandeln, Esskastanien und geröstetem Mais oder im Bereich der Früchte zu schwarzen Johannisbeeren, Aprikosenconfit oder Datteln. Optimal lasse sie sich auch zu Cremes oder Ganaches verarbeiten. Erhältlich ist das Produkt als 3-Kilogramm-Packung.
„Die Entwicklung dieser Schokolade ist das Ergebnis von mehr als 30 Jahren Know-how und exklusiver Partnerschaft mit der Millot-Plantage“, erklärt Véronique Huchedé, Leiterin Kakao-Einkauf bei Valrhona.
Seit 1990 pflegt Valrhona eine Partnerschaft mit der 600 Hektar großen Millot-Plantage in Madagaskar, deren Kakao das Unternehmen vollständig abnimmt. Neben dem Einsatz für eine gerechte und nachhaltige Kakaoproduktion wurden auch Projekte zur Verbesserung der Lebensbedingungen und zur Unterstützung der Gemeinden vor Ort ins Leben gerufen. Das Dorf Andzavibe, in dem sich die Plantage befindet, wurde saniert und erhielt 45 neue Wohneinheiten. Außerdem wurde ein Gesundheitszentrum errichtet, in dem laut Valrhona 97 Prozent aller Erkrankungen vor Ort behandelt werden können.
