Frische Früchte richtig lagern
Wie Erzeuger und Händler durch richtige Lagerung Verluste verringern können
oekolandbau.de Im konventionellen Landbau verdirbt rund ein Drittel der Ernte. Grund ist, dass vor allem im Einzelhandel die Produkte nicht richtig gelagert werden. Im Naturkosthandel sind die Verluste zum Teil noch größer.
Dies liegt einerseits daran, dass im Ökolandbau keine chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmittel und Konservierungsstoffe eingesetzt werden dürfen. Ein zweiter Grund ist, dass die Feldfrüchte oftmals langsamer verkauft werden als im konventionellen Bereich.
Am Beispiel von Tomaten, Möhren und Erdbeeren zeigen Wissenschaftler des Leibniz-Instituts für Agrartechnik Bornim e.V., wie durch richtige Verpackung, Temperatur und Feuchtigkeit bei der Lagerung die Verluste deutlich verringert werden können - und dadurch die Attraktivität von ökologisch erzeugtem Obst und Gemüse insgesamt steigt.