Bio-Milch erfreut sich steigender Nachfrage
(ZMP)- Die umsatzstärkste Warengruppe bei Bio-Lebensmittel sind derzeit Milch- und Molkereiprodukte, allen voran Käse. Die höchsten Umsatzzuwächse innerhalb dieser Produktgruppe fielen im vergangenen Jahr auf Bio-Naturquark, Bio-Frucht- und Naturjoghurt sowie Bio-Frischmilch.
Bio-Frischmilch mit einem Umsatzwachstum von 24 Prozent erreichte 2005 einen Absatzanteil von sechs Prozent am Gesamt-Milchmarkt und wurde damit anteilsmäßig nur von Bio-Kartoffeln (sieben Prozent) übertroffen. Der den Bio-Produkten zugewiesene Premium-Aspekt ließ sich in der Vergangenheit auch bei Bio-Frischmilch beobachten, wo sich teilweise eine Substitution von Premium-Frischmilch (Markenprodukte o. Bio) durch Bio-Frischmilch vollzog.
Die Verbraucherpreise bei Bio-Frischmilch entwickelten sich in den vergangenen Monaten tendenziell rückläufig, was vor allem auf das verstärkte Bio-Engagement der Discounter mit ihrer Niedrigpreisstrategie zurückzuführen ist. Den Hauptabsatzweg für Bio-Milch stellt der LEH dar, wo zwei Drittel des Bio-Milch-Umsatzes generiert werden. Im Naturkostfachhandel wird dagegen noch mehr als jeder zweite Bio-Joghurt verkauft.
Am tiefsten in die Tasche greifen bei Bio-Milch- und Molkereiprodukten mussten 2005 die Verbraucher bei Naturquark, Butter und H-Milch mit Preisaufschlägen zwischen 61 und 73 Prozent, Bio-Frischmilch schnitt mit einem Mehrpreis von 36 Prozent unterdurchschnittlich.