Extra Cafe eröffnet in Dresden
System-Gastronomie in Bio-Qualität
Bio-Produkte liegen im Trend und auch Experten sind sich einige, dass der Bio-Hype längst kein kurzfristiges Phänomen mehr ist, sondern inzwischen auch zu einer langfristigen Einstellungsänderung bei vielen Verbrauchern geführt hat. Deswegen setzen auch immer mehr Restaurants, Bars und Cafés auf Bio-Produkte.
In Dresden eröffnete am 27. September Extra – ein Café mit Cocktailbar und Restaurant, das von Anfang an auf Systematisierung und Multiplikation ausgelegt ist. Mit der Idee der Bio-System-Gastronomie will das Dresdner Franchiseunternehmen in den kommenden Jahren kräftig durchstarten und verfolgt dabei ehrgeizige ziele. „Bis 2012 wollen wir mindestens 200 Mal in ganz Deutschland vertreten sein“, so Michael Thun, Projektmanager der Extra Franchise GmbH.
Auf der Karte werden sich hochwertige Speisen mit wöchentlich wechselndem Angebot finden, ergänzt durch regionale und saisonale Spezialitäten. Für die Zubereitung werden ausschließlich marktfrische Produkte verwendet. Ergänzt wird das Angebot mit einer Getränkekarte, die alle gängigen und aktuellen Getränke inklusive ökologischer Weine beinhaltet. Auch die rund 120 Cocktails(20 davon in Bio-Qualität) werden ausschließlich mit Markenprodukten zubereitet.
Für alle Gerichte auf der Speisekarte werden nur Zutaten aus 100 % Bio-Qualität verwendet. Möglich wird dies durch die Mitgliedschaft von Extra im Bioland-Verband. Bioland ist der führende ökologische Anbauverband in Deutschland und steht für Landwirtschaft ohne synthetische Pestizide und Stickstoffdünger, artgerechte Tierhaltung und schonende Lebensmittelverarbeitung.
Thun ist „fest davon überzeugt, dass sich die Trendwende hin zu Bio-Produkten auch im Gastronomiebereich fortsetzen wird. Wir setzen auf Qualität zu günstigen Preisen, im familiären und dennoch geselligen Ambiente“.