Erstmals mit einem Gemeinschaftsstand vertreten ist Japan in Halle 4 A. Rund 30 Aussteller haben sich angekündigt, unter anderen die hierzulande bereits bekannte Firma Shimodozono mit Bio-Matcha. „Bio-Konsumenten rund um den Globus haben längst japanische Köstlichkeiten für sich entdeckt. „Umso mehr freut es uns, dass sich internationale Branchenvertreter im Februar 2013 erstmals zur BioFach in Nürnberg an einem eigenen japanischen Pavillon von Geschmack und Qualität der Produkte überzeugen können“, erklärt Frank Venjakob, bei der NürnbergMesse verantwortlich für die BioFach Japan.

Rumänien ist Land des Jahres

Rumänien ist das Land des Jahres der BioFach. Die Zahl zertifizierter Bio-Betriebe hat sich zwischen 2010 und 2011 auf 9.800 verdreifacht. Marian Cioceanu, Präsident der Bio Romania Association of Organic Farm Operators, geht davon aus, dass die Zahl der Bio-Betriebe, die durch staatliche sowie EU-Förderungen in den vergangenen Jahren hohe Wachstumsraten verzeichnete, weiter so rasant steigen wird.

Auch die Zahl der Bio-Produkte ist in den vergangenen zwei Jahren von 3.300 auf 10.000 gestiegen. Die Palette umfasst unter anderem Getreide, Ölsaaten, Obst, Beeren und Honig, bis hin zu Kräutern und Pilzen. Ein Markt mit großem Potenzial für die internationale Branche und ein wahres Öko-Rohstoffparadies in Osteuropa. Laut Bio Romania wurde 2011 Bio-Ware im Wert von etwa 200 Millionen Euro exportiert. Bereits ein Jahr zuvor sicherte man sich einen Platz unter den Top 20 der internationalen Bio-Exportnationen. Aber auch im Binnenmarkt gibt es erfreuliche Tendenzen. Dieser registriert jährliche Zuwächse von rund 20 Prozent.

Sonderschauen

Auf rund 400 Quadratmeter Standfläche werden künftig rotierend verschiedene Produkte in einer Erlebniswelt präsentiert. Zur BioFach 2013 dreht sich hier alles um Käse. Die Erlebniswelt Käse wird die Möglichkeiten und die Bedeutung der gelben Linie für den Handel beleuchten, verdeutlichen und greifbar machen. Rund 200 Käsesorten aus ganz Europa werden von Experten optimal präsentiert. Die Besucher können an geführten Verkostungen teilnehmen und sich im Rahmen stündlich wechselnder Fachvorträge einbringen.

In der Vinothek können die Besucher die eingereichten Weine probieren. Außerdem wird der internationale Bio-Weinpreis Mundus Vini verliehen. Experten bewerten die Weine nach einem 100-Punk­te System gemäß der Probetabellen der Internationalen Organisation für Rebe und Wein und des Internationalen Oenologen Verbandes.

Nach dem Erfolg im Jahr 2012 können die Besucher auch wieder in die Welt des Kaffees eintauchen. Die Präsentationen und Verkostungen finden auf der Sonderfläche Coffee Tasting im Übergang vom Eingang Ost zu Halle 4A statt. Neben der Gratis-Verkostung ausgewählter Kaffeesorten finden weitere tägliche Aktionen statt. Liebhaber von Fischspezialitäten in Bio-Qualität freuen sich auf den Fisch Markt in Halle 6. 219 Hersteller aus 26 Ländern präsentieren Olivenöle. An der Olivenöl-Bar wird präsentiert, verkostet, bewertet und daraus die Sieger des Olivenöl-Preises gewählt.

Mit der Sonderfläche Bildung – Arbeit – Perspektive bietet die Messe bereits zum dritten Mal eine Plattform rund um Jobvermittlung sowie Aus- und Weiterbildung unter anderem mit Azubi-Netzwerk und einem Karriere-Coaching. Neu 2013 ist der Karrieretreff, bei dem Studenten und Berufseinsteiger im Mittelpunkt stehen. Und noch ein Projekt mit Zukunftsperspektive nimmt seinen Anfang auf der nächsten BioFach: Erstmals wird der Forschungspreis Bio-Lebensmittel ausgeschrieben.

Forum für Bio in der Gastronomie

Ein Gastro Forum, Gastro Lounge sowie ein Treffen mit den Bio-Mentoren gibt einen Überblick zu Bio in der Außer-Haus-Verpflegung. Und wenn der Kopf genug Futter bekommen hat, sollten Fachbesucher auch dem Gaumen etwas gönnen und die Menüs des Bio-Kochwettbewerbs BioToque genießen.

Im Mittelpunkt des parallel zur Messe stattfindenden Kongresses steht nachhaltiges und zukunftsfähiges Wirtschaften. Zu den rund 150 Vorträgen und Diskussionen werden über 8.000 Teilnehmer erwartet. Der inhaltliche Fokus 2013 knüpft nahtlos an den letztjährigen Schwerpunkt, die Nachhaltigkeit, an. Thematisiert wird, welche Bedeutung gemeinsame Werte, partnerschaftliches Handeln, faire und transparente Wertschöpfungsketten sowie Vielfalt durch Regionalität und Globalisierung haben.

Bio-Lecithin eröffnet neue Perspektiven

Die All Organic Trading bietet Bio Lecithine als Flüssigkeit, Pulver und Granulat an und kann eine ausreichende Verfügbarkeit in biologischer Qualität für den Markt gewährleisten. Der Spezialist für biologische Öle und Fette stellt seine Produktneuheiten auf der BioFach vor. Neben dem häufig eingesetzten Soja-Lecithin, hat das Traditionsunternehmen nun auch Bio Sonnenblumenlecithin im Sortiment.
Halle 9-212

Kartoffel-Chips aus dem Kessel

Das Familienunternehmen Aroma Snacks und Manufaktur von Lisa’s handgekochten Kartoffel-Chips, hat in Amtzell-Geiselharz eine neue Produktionsstätte in Betrieb genommen. Am neuen Firmenstandort werden im Kessel gebackene Kartoffelchips in Bioland-Qualität hergestellt. 2005 entstand bei Jochen Krumm die Idee, nach US-amerikanischem Vorbild im Kessel gebackene Kartoffel-Chips zu produzieren.

Das Besondere an dem Herstellungsverfahren ist die Kesseltechnologie, bei der die ganze Kartoffel samt ihrer Schale verarbeitet wird. „Einerseits schmecken die Chips dann extrem frisch und knackig, andererseits bleibt der aromatische, rustikale Kartoffelgeschmack erhalten”, erklärt Jochen Krumm.

Mit der neuen Produktionshalle in Amtzell-Geiselharz soll der Produktionsausstoß jetzt wesentlich gesteigert sowie das Vertriebsgebiet bundesweit und international ausgedehnt werden.
Halle 7-639

Spezialist für Kartoffel-Produkte

Dr. Willi Knoll ist seit über 70 Jahren als Spezialist für Kartoffel-Trockenprodukte (Pürees, Knödel, Gnocchi) am Markt. Zu den Kunden gehören einige der führenden Handelsketten in Europa. Am Hauptsitz in Bayern werden ein Großteil der Dr. Knoll-Produkte sowie viele Handelsmarken produziert. Logistische Lösungen und die ständige Überwachung der Qualitäten nach IFS- und Bio-Richtlinien gehören zum Lei­­-stungsspektrum. In den letzten Jahren wurde die Professionalität und Effizienz auf weitere Warengruppen angewendet.
Halle 6-331

Bio-Genuss aus Österreich

Rund 80 österreichische Unternehmen präsentieren auf der BioFach ihre Produkte. Am Stand der AGRARMARKT AUSTRIA Marketing und BIO AUSTRIA gibt es die Möglichkeit, österreichische Bio-Produzenten aller Warengruppen zu treffen und mit diesen Gespräche zu führen. Zwei Drittel der bio-zertifizierten Fläche Österreichs liegen im Grünlandbereich, ein Teil davon auch in den Almen. Das trägt zur besonderen Qualität der Bioprodukte bei.

Diese reichhaltige Kompetenz wird geballt auf der BioFach 2013 präsentiert werden: 45 österreichische Aussteller aus allen Bereichen der Bio-Produktion werden mit ihren Bio-Spezialitäten am Gruppenstand der Außenwirtschaft Austria in Halle 1 vertreten sein, mit Molkereiprodukten, Fleischwaren, Obst und Gemüse, Eiern, Getreideprodukten bis hin zu Getränken, Honig, Sü­ßem, Teigwaren, Gewürzen, Naturkosmetik, und vieles mehr.
Halle 1

Moderne Bio-Milchprodukte

Die Schweizer Molkerei Biedermann aus Bischofszell hat sich einen Namen mit innovativen Bio-Milchprodukten gemacht. Das umweltbewusste Unternehmen in der Milchwirtschaft beschäftigt rund 120 Mitarbeiter. Die Molkerei verarbeitet die Milch von Ostschweizer Erzeugern, die zum grössten Teil zu Bio- und regionalen Produkten verarbeitet wird. Bio Caffe Latte zählt zu den erfolgreichsten modernen Produkten der Molkerei. Frische Bio Milch und feiner Kaffee machen den Bio Caffe Latte zu einem schaumigen, frischen Geschmackserlebnis.
Halle 9-326

KTG Agrar mit der Marke Biofarmers

KTG Agrar mit seiner Marke Biofarmers steht für Marktfruchtanbau, einen Tiefkühlkosthersteller und die Produktion von Biomilch. Die KTG ist seit 18 Jahren im großflächigen Ökoanbau tätig und gilt als Bio-Pionier. Der Ackerbau bildet die Basis, auf der die anderen Aktivitäten aufbauen. So bietet das Unternehmen mit Produkten unter der Marke Biofarmers die Qualitätskontrolle vom Feld bis zum Kunden an.
Halle 9-243 + Halle 6-234

Bioregion im Werratal

Bereits zum fünften Mal präsentiert die WFG (Wirtschaftsförderungsgesellschaft) die Bio-Kompetenzen des Werra-Meißner-Kreises in Nordhessen. Unter der Marke Bioregion im Werratal sind auf dem Gemeinschaftsstand der WFR auf der BioFach sieben Unternehmen versammelt: Universität Kassel, Deutsches Institut für Tropische und Subtropische Landwirtschaft, die Ringgauer Landkäserei, Stallbau Weiland, Imkerei Curic, Bio-Kontrollstelle Agreco und Landfleischerei Neumeier.
Halle 6-215

Umsatzträger Bio-Frischkäse

Zur BioFach 2013 stellt die Landkäserei Herzog Bio-Frischkäse in vier Varianten und einen Bio-Ziegenkäse der Marke Roggenburger vor. Den professionellen Verkauf von Frischkäse hat sich die Käserei zur Aufgabe gemacht. Zehn Biobauern, die den Verbänden Biokreis und Bioland angehören, liefern rund zwei Millionen Liter Biomilch. Diese Bio-Milch wird im Umkreis von 50 Kilometern gesammelt. Hierfür bezahlt Herzog einen Öko-Regio Cent.
Halle 6-327

Premium Bio-Kokos von Dr. Goerg

Unter dem Motto Love inside – wir lieben, was wir tun, stellt Dr. Goerg eine große Vielfalt von Premium-Bio-Kokosprodukten her. Oberstes Gebot ist die Erntefrische. Auf der BioFach präsentiert das deutsch-philippinische Unternehmen seine hochwertigen Kokosprodukte und Verpackungsneuheiten. Von Kokosöl in Rohkostqualität über Kokosblütenzucker bis hin zu Kokosmilch, die nichts als die Milch dreier Bio-Kokosnüsse enthält, reicht die Bandbreite. Alle Bio-Produkte von Dr. Goerg werden innerhalb von drei Tagen nach der Ernte schonend hergestellt. Sie sind vegan, koscher und frei von Zusatzstoffen.
Halle 7-231

Anbau nach höchsten Qualitätsstandards

Naturkost  Übelhör vertreibt Chia-Samen unter dem Markennamen Sachia. Angebaut wird Sachia in Mexiko und Südamerika von speziell ausgebildeten Farmern. Im November 2012 eröffnete Naturkost Übelhör eine glutenfreie Produktionshalle in Gudalajara, Mexiko. Diese Anlage ist zur ausschließlichen Lagerung, Reinigung und Abpackung von Chia gebaut worden. Naturkost Übelhör hat eine der wenigen EFSA-Genehmigungen für biologische und konventionelle Chia Samen zum Import und Vertrieb in Europa.
Halle 1- 567 Sachia / 1-474 Naturkost Übelhör

AlmaWin feiert Jubiläum

Natürlich ökologisch, dermatologisch erfolgreich getestet, ökozertifiziert und weiter auf Erfolgskurs: Seit 20 Jahren überzeugen die Wasch-, Spül- und Reinigungsprodukte von AlmaWin durch Qualität in Sachen Umweltschonung,  Dermatologie und Leistungsstärke. Das belegt auch die EcoGarantie-Auszeichnung nahezu sämtlicher Produkte. Anläßlich des Jubiläums bringt das Unternehmen gleich drei Produktneuheiten auf den Markt: Das erste flüssige Color-Waschmittel, das Spülmittel Sanddorn-Mandarine und das bewährte Vollwaschmittel in einer schick designten Jubiläums-Box zum Top-Preis.
Halle 9-311

Alb-Natur Bio-Dinkel Nocken

Das Familienunternehmen Alb-Gold zählt zu den Bio-Pionieren in der Teigwarenbranche. Die Schwaben stellen sowohl getrocknete, als auch frische Teigwaren aus unterschiedlichsten Rohstoffen her. Zur BioFach werden jetzt unter der Fachhandelsmarke Alb-Natur frische Bio-Nocken aus regional angebautem Dinkelmehl, Ei und Kartoffelflocken vorgestellt. Aufgrund seines besonders aromatischen, fein-nussigen Geschmacks und der guten Verträglichkeit, werden Dinkelteigwaren von Genießern geschätzt. Bereits Hildegard von Bingen erkannte vor über 900 Jahren die positiven Eigenschaften des Dinkels. Die Dinkel-Nocken sind pfannenfertig. Erhältlich sind sie im Sechser-Karton mit je 400 Gramm pro Packung.
Halle 6-315

Qualität und Frische

Der Anspruch, stets Produkte in höchster Qualität und Frische zu erzeugen, prägt seit über 100 Jahren das Selbstverständnis der Fleischwerke Zimmermann aus Thannhausen. Bereits seit 1997 stellen die Fleischwerke Produkte in Bio-Qualität her. Seitdem wurde das Sortiment kontinuierlich erweitert und bietet eine abwechslungsreiche Palette: Von frischen schwäbischen und italienischen Teigwaren über fein abgestimmte Bio-Suppen und Convenience-Spezialitäten bis hin zu Bio-Wurstwaren, frisch oder als Konserve.
Halle 6-327

Ayurvedische Kräutertees

Vom wärmenden Drei Ingwer bis zum beruhigenden Night Time hat Pukka Bio-Kräutertees für alle Anlässe und Gelegenheiten kreiert. Durch die außergewöhnlichen Mischungen des Kräuter-Spezialisten Sebastian Pole erhalten die Tees einen vollen Geschmack und sind reich an therapeutischer Wirkung. Übersetzt aus dem Hindi bedeutet Pukka soviel wie authentisch, echt oder von bester Qualität. Pukka basiert auf Ayurveda, der altüberlieferten indischen Kunst des weisen Lebens. Im Mittelpunkt von Pukka stehen die beiden Gründer, Tim Westwell und Sebastian Pole. Sie  trafen sich 2002 in Bristol/England. Seit damals wächst Pukka ständig. Heute sind die Tees in nahezu ganz Europa, Japan und den USA erhältlich.
Halle 7-256

Schilcher stellt Viamala-Käse vor

Schilcher Käse, Großhändler aus Kinsau in Bayern, stellt auf der BioFach Käse der Sennerei Nufenen vor. Dort wird der Schweizer Bio-Käse Viamala hergestellt. Das Braunvieh weidet zwischen 1500 und 2500 Meter Höhe und wird auch im Winter silofrei gefüttert. Gekäst wird mit natürlichem Lab. Damit ist GVO-Freiheit sicher gestellt. Schilcher beliefert deutschlandweit Naturkost- und Markthändler mit Bio-Käse.
Halle 7-713