Ausgezeichnet wurden 916 Produkte aus fast allen Lebensmittelbranchen, darunter Fleisch- und Wurstwaren, Molkereiprodukte, Back- und Süßwaren, Tiefkühlkost, Fertiggerichte, Feinkost sowie Fruchtgetränke, Speiseöle, Wein und Tee. Alle ausgezeichneten Produkte hatten in der DLG-Prüfung die Qualitätskriterien der DLG hinsichtlich der sensorischen Qualität sowie weiterer Testparameter bestanden.

„Bei Optimierung der Prozessbedingungen können trotz eingeschränkter Verwendung von Zusatzstoffen sensorisch hochwertige Erzeugnisse entstehen“, lobte Prof. Stiebing die Preisträger. Bio-Hersteller brauchen keine E-Nummern. Der Geschmack entsteht durch die Qualität der Rohstoffe und die handwerkliche Verarbeitung durch Aromen.

Der Imagewandel von Produkten aus biologischer Erzeugung ist nach Aussage des DLG-Vizepräsidenten einzigartig und werde maßgeblich von der in Nürnberg anwesenden „Bio-Elite“ vorangetrieben. Er lobte die Bio-Branche auch „als innovativen Motor der gesamten Lebensmittelbranche“. Denn sie habe alte Praktiken und Rezepturen neu entdeckt und damit wichtige Impulse gegeben.

Für Prof. Stiebing ist der Megatrend Bio eine Folge der zunehmenden Anonymisierung unserer Lebensmittel. „Bio favorisiert Regionalität, überzeugt mit Qualität und trifft damit den aktuellen Zeitgeist.“ Stiebing ermutigte die Preisträger zu einem offensiven Qualitätsmarketing.  DLG-Auszeichnungen in Gold, Silber oder Bronze böten Ökobetrieben die Möglichkeit, sich als Qualitätsanbieter in einem immer härter werdenden Umfeld glaubhaft zu positionieren.