Neu im FrischeParadies: Das QSFP Siegel
Frischer Bio-Fisch für die Gastronomie
“In spätestens 48 Stunden beim Kunden” lautet das Versprechen des neuen QSFP Siegels, welches die Abkürzung ist für “Qualité Supérieure Sélectionnée pour FrischeParadies”. Es steht für frische, handverlesene Spitzenqualität im Seafoodbereich, welche innerhalb von 48 Stunden beim Gastro Kunden eintrifft.
Die kurze Zeitspanne von nur 48 Stunden vom Fang bis zur Auslieferung wird durch die direkte Zusammenarbeit mit Fischern aus der Bretagne ermöglicht, die ausschließlich auf Tagesfang gehen. Mit kleinen bretonischen Schiffen verlassen sie frühmorgens den Hafen und sortieren ihre Fänge bereits Stück für Stück an Bord nach den Vorgaben von FrischeParadies. Nach Anlandung wird die selektierte Ware unverzüglich verarbeitet und sofort in die eigens dafür entwickelten Spezialboxen verpackt.
Am nächsten Tag landet der fangfrische Fisch in Frankfurt und wird von dort in alle FrischeParadies Niederlassungen im gesamten Bundesgebiet verschickt. Die lückenlose Kühlkette garantiert, dass die frische Spitzenware auch als solche beim Gastronomen ankommt.
Je nach Saison werden Wolfsbarsch, Steinbutt, Seezunge, Seeteufel, Saint Pierre, Rouget Barbet oder Kaisergranat gefangen. Die frische Ware ist noch mit einer Schleimschicht umhüllt und jeder Fisch ist mit einem Clip markiert. Auf dem Etikett der Box sind dann Name des Fangschiffes, Fangregion und Fangdatum abzulesen.
Ebenso bietet FrischeParadies seit kurzem Fisch mit dem MSC-Öko-Label an. Dieses Label steht für bestandserhaltende, umweltgerechte Fischerei und garantiert ebenfalls einen lückenlosen Herkunftsnachweis von der Theke bis zum Fischerboot. MCS ist das einzige international anerkannte Öko-Zertifizierungs- und Kennzeichnungs-Programm für Fischereien.
Weiterhin werden derzeit alle FrischeParadies Niederlassungen nach dem IFS- Standard zertifiziert. Die Niederlassungen in Essen, Frankfurt und Hamburg haben bereits die Zertifizierung auf dem gehobenen Niveau erreicht.
Ferner wird das Angebot an “Bio Ware” ständig ausgebaut. Alle FrischeParadiese sind mittlerweile “Bio-zertifiziert”. Derzeit im Seafood-Angebot sind Adlerfisch, Forelle, Dorade, Kabeljau, Wolfsbarsch, Lachs und Lachsforellenfilet in Bio Qualität.
Bei einem Gesamtumsatz von 148 Mio Euro ist Fisch & Seafood mit 55 Mio Euro der wichtigste und größte Sortimentsbereich der Frische-Paradies-Gruppe. In der Beschaffung und Logistik gleichbleibender Spitzenqualität wird die Fisch-Kompetenz täglich aufs neue auf die Probe gestellt.
FrischeParadies Niederlassungen gibt es in den Städten Berlin, Essen, Frankfurt, Hamburg, Hürth bei Köln, München und Stuttgart. www.frischeparadies.de