Lebensmittelhandel unter der Lupe
Dr. Sylvia Pfaff, FIS Europe, Bad Bentheim
Die erste Informationsveranstaltung von FIS Europe verlief mit 15 aktiven Teilnehmern aus der ganzen Lebensmittelkette am 22. März sehr lebhaft. Aufgrund der ungewöhnlichen Platzierung der Teilnehmer an einem schmalen Tisch mit seitlicher Leinwand erfolgte ein reger Austausch unter den Teilnehmern. Mit Vertretern aus dem Gemüse- und Fleischsektor, des Maschinenbaus, der Gewürzindustrie, des Herstellerbereiches und des Servicesektors konnten viele Erfahrungen zusammen getragen werden.
In erster Linie diskutierten die Teilnehmer die Strategien des Lebensmitteleinzelhandels in Deutschland entlang der Umsatz-Marktanteile von 2004. Es wurden im Vergleich zu Großbritannien Unterschiede herausgearbeitet, die sich auch in der strategischen Ausrichtung der großen Handelsketten wieder finden lassen:
- Handelskette ist Markenname
- Hoher Anteil von Eigenmarken
- Premiumprodukte werden den Warengruppen zugeordnet
- gutes Informationsangebot zur Orientierung für den Kunden
Die Informationsveranstaltung lieferte Zahlen, Daten und Fakten aus der Welt des LEH in D. Hierbei wurden insbesondere die Strategien zum Angebot von Frischfleisch in Bedienung oder SB diskutiert. Gleichzeitig wurde ein Schwerpunkt auf die Vermarktung von Bio-Produkten gelegt. Einig waren sich die Teilnehmer in der Beurteilung dieser Vermarktung, dass die Konzepte im deutschen LEH noch nicht ausgereift sind. Das Potential für Bio ist noch lange nicht ausgeschöpft. Der Erfolg von Bio hängt aber in erster Linie von einem schlüssigen Gesamtkonzept ab, das neben der Werbung für Bio-Produkte die Kommunikation und Platzierung im Markt und die Schulung von Mitarbeitern umfasst.
Die nächste FIS Infoveranstaltung findet am 10. Oktober 2006 im Bio-Security Kompetenzzentrum in Bönen von 10 bis 14 Uhr statt. Die Kosten für Tagungsunterlagen und Verpflegung belaufen sich auf 49,- € zzgl. Mehrwertsteuer.
FIS Europe
Food Information Service Europe wurde im Januar 2006 als neutrale Informationsstelle für die Lebensmittelwirtschaft gegründet. FIS Europe stellt Zahlen, Daten und Fakten projektbezogen zusammen. Besonderen Input liefert die Beteiligung an mehreren Forschungsprojekten, die über die EU Kommission finanziert werden.
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