Workshop „Lebensmittelallergien für KMU`s"
3. Mai 2006, 9:00 bis 17:00 Uhr
Dieser Workshop soll kleinen und mittelständischen Unternehmen der Lebensmittelwirtschaft kompetente Antworten im komplexen Thema Lebensmittelallergien geben. Der WS findet im Rahmen des Forschungsprojektes „EuroPrevall“ statt.
EuroPrevall ist ein fachübergreifendes, integriertes Projekt (IP), das Partner aus 15 EU Staaten, Bulgarien, Schweiz, Island und Ghana einbezieht. Von den 53 Partner sind 17 Kliniken und sechs KMU´s.
EuroPrevall wird das Muster und die Verbreitung von Lebensmittelallergien innerhalb Europas in Säuglingen, Kindern und Erwachsenen charakterisieren.
Zusätzlich werden weitere Partner untersuchen, wie die Lebensmittelmatrix die Allergenität des Lebensmittels beeinflusst. Es werden neue Referenzmaterialien für Sensibilitätstests entwickelt, die einerseits absolut frei von Allergenen sind oder zum anderen auf Lebensmitteln basieren.
Programm
09:00 Coffee and Registration
Kaffee und Registrierung
10:00 EuroPrevall: Introduction and Aim
Charlotte Madsen (in English)
EuroPrevall: Einführung und Ziel
10:30 Food Allergy - an increasing issue for humans?
- Torsten Zuberbier Lebensmittelallergien – ein zunehmendes Problem?
11:00 Support by Patient organisations –
Frans Timmermans - Unterstützung durch Patientenhilfsorganisationen
11:30 Coffee Break / Kaffeepause
12:00 Open questions in research
Angelika Paschke – Offene Fragen der Forschung
12:30 Open questions of allergic consumers
Rainer Wezel - Offene Fragen von Allergikern
13:00 Lunch Break / Mittagspause
14:00 Allergen/Allergy awareness in industry
Claudia Hischenhuber / Rene Crevel – Allergie Bewusstsein in der Industrie
15:00 Allergen/Allergy awareness in the retail sector
Sylvia Pfaff – Allergie Bewusstsein beim Handel
15:30 Panel Discussion / Podiumsdiskussion
17:00 Close of conference /Ende der Konferenz
Referenten
Charlotte Madsen (Danish Institute for Food and Veterinary Research)
Veterinarian, Senior Researcher, Consultant, worked with food labelling rules and allergy
Tierärztin, Beraterin, arbeitete über Lebensmittelkennzeichnungsregeln und Allergien
Torsten Zuberbier (Charité)- angefragt
Medical specialist, Professor, Head of ECARF, Secretary of GA2LEN
Facharzt, Professor, Leiter ECARF, Generalsekretär von GA2LEN
Frans Timmermans (NAN)
Head of The Netherlands Anaphylaxis Network
Leiter des Niederländ. Anaphylaxis Netzwerkes
Angelika Paschke (University Hamburg)
Food Chemist, PhD, highly experienced in the analysis of food allergens;
Lebensmittelchemikerin, promoviert, sehr erfahren in der Analyse von Lebensmittelallergenen
Rainer Wezel (IFAV)
Economist, Managing Director IFAV, Leader of different consumer projects
Dipl.-Volkswirt, Geschäftsführer IFAV, Leiter verschied. Verbraucherprojekte
Claudia Hischenhuber (Nestlé Schweiz)
Quality Adviser for Allergen Management at the Corp. Quality Management of Nestlé, Switzerland
Qualitätsmanager für das Allergiemangement im Qualitätsmanagement von Nestlé, Schweiz
Rene Crevel (Unilever UK)
Senior Scientist at Unilever's Safety and Environmental Ass. Centre- Führender Wissenschaftler
Sylvia Pfaff (FIS Europe)
Food Chemist, PhD, retail expert
Lebensmittelchemikerin, promoviert, Expertin für den Handel
Teilnahme:
Konferenzbeitrag: € 99,- (+16% Mwst.) enthält
die Seminarunterlagen, Mittagessen, Tee,
Kaffee und Getränke während des Seminars.
Registrierung an FIS-Europe@t-online.de
oder sylvia.pfaff@web.de
Der Workshop findet im Bio-Security Kompetenzzentrum in Bönen (Deutschland) statt.
Bio-Security Management GmbH, Siemensstraße
42, 59199 Bönen, Phone/Tel.: +49
2383-9190, Fax: +49 (0) 2383-919333
Organisiert durch
Food Information Service Europe, Bahnhofstraße
10, 48455 Bad Bentheim, Phone/Tel.:
+49 (0)5922-904003, Fax: +49 (0)5922-904008
PDF zum herunterladen: WS_LMallergie_03.05.06.pdf (122.64 KB)