Auszeichnung
Bioland-Bäcker und -Fleischer ausgezeichnet
Mainz. 31.05.07. Bioland hat 36 Bioland-Bäcker und 13 Bioland-Fleischer für besondere handwerkliche Leistungen in der Wurst- und Backwarenherstellung mit einer Urkunde ausgezeichnet. Die Produkte der Betriebe wurden von unabhängigen Fachinstituten überprüft und beurteilt.
Die Sachverständigen der Kulmbacher Fleischermeisterschule sowie des Instituts für Getreideverarbeitung (IGV) in Bergholz-Rehbrücke bewerteten bei den ausgezeichneten Bäckern und Fleischern die Qualitätskriterien Geschmack, Geruch, Aussehen und Konsistenz, auch unter Berücksichtigung regionaler Geschmacksvorlieben. "Ich bin stolz auf diese Handwerksbetriebe, weil sie nach eigenen Rezepten Bioland-Spitzenprodukte herstellen. Das erfordert hohes handwerkliches Können", lobt Bioland-Präsident Thomas Dosch. Eine Liste mit allen prämierten Handwerkern ist unter www.bioland.de zu finden.
Bioland-Wurstwaren sind Naturprodukte - hergestellt ohne Nitritpökelsalz, Geschmacksverstärker und Phosphat. Der Bioland-Metzger kennt die Herkunft seiner Schlachttiere und weiß, womit diese gefüttert wurden. Für die Kunden erhöht sich damit die Transparenz und Sicherheit. Auch die Bioland-Backwaren gelingen ohne die üblichen Zusatzstoffe wie Ascorbinsäure, Lecithin und Enzyme. Das Getreide stammt von Bioland-Bauern aus der Region und wird werterhaltend verarbeitet.
