BioFach und Vivaness 2012

Besonderes Flair verleiht an den vier Messetagen 2012 das Land des Jahres: Indiens Bio-Branche stellt sich auf über 1.000 qm in den Hallen 5 und 8 dem Fachpublikum vor. Im Kongress, an dessen zuletzt 150 Vorträgen, Diskussionsrunden und Workshops rund 8.000 Fachbesucher teilnahmen, steht eine Frage über die verschiedenen Foren und Themen hinweg im Zentrum: Was genau zeichnet eine wahrhaft nachhaltige Lebensmittelwirtschaft aus und wie definiert die Bio-Branche eines ihrer Kernthemen, die Nachhaltigkeit?

Der Schirmherr der weltweiten Messe-Familie der BioFach, die International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM), sowie der nationale, ideelle Träger der BioFach, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW), lenken 2012 den Blick auf ökologische, soziale und ökonomische Nachhaltigkeitsfragen innerhalb der Branche.

Im Zentrum der Weltleitmesse: Zertifizierte Bio-Lebensmittel

Kernkompetenz der BioFach ist das Segment der Lebensmittel. Bio in geprüfter Qualität, dafür garantieren die strengen Zulassungskriterien sowie die Kontrolle der Einhaltung. Die Weltleitmesse bildet im Februar die gesamte Welt der Bio-Lebensmittel vom Rohstoff über Grundnahrungsmittel bis hin zu Convenience-Produkten und Delikatessen ab – und das aus aller Herren Länder.

Die innovativste Neukreation im Lebensmittelbereich wird auch 2012 wieder prämiert. Der 2011 eingeführte Best New Product Award geht dann in die zweite Runde. Jeder Fachbesucher kann am Neuheitenstand der BioFach (Novelties, Halle 9) die für ihn innovativsten Produkte in den Kategorien Grundnahrungsmittel, Feinkost & Gewürze, Convenience, Milch- & Molkereiprodukte, Back- & Süßwaren, Getränke und Naturwaren wählen.

Das Ranking wird fortlaufend aktualisiert an Bildschirmen in den Eingangsbereichen sowie am Neuheitenstand angezeigt. Prämierung an den jeweiligen Messeständen der Gewinner ist am BioFach-Samstag.

Pemiere: Fish Market

2012 können Liebhaber von Fischspezialitäten in Bio-Qualität sich auf ein besonderes Highlight freuen: Der Fish Market eröffnet in Halle 6! In maritimer Marktatmosphäre können Facheinkäufer auf der Suche nach zertifizierten Produkten aus dem Segment Fisch und Meeresfrüchte sich dort informieren und kulinarische Fischkreationen vor Ort verkosten.

Der Fish Market ist ein gemeinsames Projekt von BioFach und dem Branchenverband Naturland. Ergänzt wird das topaktuelle Thema durch das Fisch Forum 2012, 16.02.2012, NCC Ost, Raum Seoul.

Genussklassiker: Wein und Olivenöl aus kbA

Zwei Produkte, die zur festen Konstante in der Halle 4 A der BioFach geworden sind, und die weder im gut sortierten Handel noch auf einem einladend gedeckten Tisch – ob zuhause oder in der Gastronomie – fehlen dürfen sind Wein und Olivenöl in Bio-Qualität.
Zuletzt präsentierten sich über 270 Weinaussteller und mehr als 250 Olivenöl-Produzenten den interessierten Fachbesuchern. Die besten aus den beiden Angebotsbereichen werden auch zur BioFach 2012 wieder prämiert: Beim Internationalen Bio-Weinpreis MUNDUS VINI BioFach, der seit 2009 in Zusammenarbeit mit MUNDUS VINI Meiniger stattfindet, sowie dem Olivenöl-Preis.

Gemeinsam ist beiden: Qualität wird groß geschrieben! Winzer- und Olivenöl-Produzenten stellen sich dem Wettbewerb. Während beim MUNDUS VINI BioFach eine hochkarätige internationale Jury entscheidet, sind beim Olivenöl-Preis die internationalen Fachbesucher der BioFach gefragt – ebenso echte Experten ihrer Branche.

Internationale Ideenbörse: GastroForum BioFach 2012

Das Forum fördert den erfolgreichen Bio-Einsatz in Hotellerie, Gastronomie und Catering. Bio-Wein und Olivenöl finden sich vermehrt auch in der Gastronomie. Im Segment der Ausser-Haus-Verpflegung gewinnt Bio sowohl in Deutschland als auch in vielen europäischen Ländern an Bedeutung.

Aber: Wie kann die Belieferung mit ökologischen Lebensmitteln zuverlässig erfolgen? Welche Rolle spielt Nachhaltigkeit? Und wie kann Wirtschaftlichkeit gewährleistet werden? Diese und viele weitere aktuelle Fragen werden auch 2012 im Rahmen des GastroForums / HoReCa-Forum der BioFach mit internationalen und deutschen Marktexperten und Gastronomen vorgestellt und diskutiert.

Fachhandels Treff 2012 noch näher am Messegeschehen

Als Ort des Austausches für den Bio-Fachhandel feierte 2011 der Fachhandels Treff der BioFach Premiere. Das erfolgreiche Konzept eines zentralen Treffpunkts wird 2012 fortgeführt. Der Treff – und das ist neu – rückt dann jedoch in die Halle 9 und damit aus dem Kongresszentrum heraus und näher ans Messegeschehen heran. Zum Fachhandels Treff gehören zwei Bereiche: Das Fachhandels Forum als Teil des Kongressprogramms und der Fachhandels Club. Unternehmer und Entscheider des Bio-Fachhandels können sich vorab und vor Ort registrieren. Der Eintritt zum Fachhandels Club, einem idealen Ort für konzentrierte Gespräche, gezielte Information und Entspannung, ist kostenlos. Eine Legitimation ist jedoch erforderlich. Diese gilt dann für einen Fachbesucher plus maximal eine Begleitperson.

Bio-Produkte – mehr als nur Lebensmittel

Das Messe-Duo BioFach und Vivaness präsentiert die gesamte Vielfalt an Bio-Produkten weltweit. Das bedeutet: Vor allem, aber nicht ausschließlich Lebensmittel werden an vier Messetagen dem Fachpublikum präsentiert. Teil des Nonfood-Segments der BioFach ist seit 2009 auch die Textil-Area mit zuletzt 47 Herstellern grüner, ethisch und ökologisch korrekter Kleidung und einer Öko-Modenschau mit 80 verschiedenen Outfits.

Und: Das Segment der Kosmetik aus der Natur finden Facheinkäufer nun schon seit 2007 auf einer eigenständig, parallel zur BioFach stattfindenden Veranstaltung, der Leitmesse für Naturkosmetik und Wellness, Vivaness. Erwartet werden dort 2012 wieder rund 200 Aussteller. Trendige Nischenmarken und junge Labels stellen sich auf der im vergangenen Jahr ins Leben gerufenen Sonderschau BREEZE vor.

BioFach: Mehr als eine Weltleitmesse

BioFach und Vivaness halten für Aussteller und Besucher weit mehr bereit als internationale Produktvielfalt von Bio-Lebensmitteln bis Naturkosmetik. Das Messe-Duo bietet der Branche neben Produkten und Marken auch wertvolle Kontakte und Emotionen und neben Wissen auch Gestaltungsmöglichkeiten.

Sie sind Plattform des Marktes und seiner Produkte, aber auch der Menschen, die diese Branche ausmachen. Sie dienen dem Networking und der PR. Von ihnen gehen Impulse für die Zukunft der Branche aus.

Dies machen nicht zuletzt die 2011 nach Nürnberg angereisten rund 1.150 Medienvertreter aus 37 Ländern sowie die mit über 100 hohe Anzahl politischer Repräsentanten deutlich. Für die Zukunftsgestaltung wichtig: Wissen und Information.
Dem trägt auch 2012 der BioFach Kongress Rechnung – er ist der größte seiner Art, und das weltweit.

Alljährlich sorgen BioFach Kongress und Vivaness Forum für Wissenstransfer auf beiden Fachmessen. Der Kongress ist die internationale Wissens- und Meinungsplattform der Branche. Marktbeteiligte, Vertreter aus Politik und Verbänden informieren und diskutieren dort wichtige Zukunftsfragen.

Neben allgemeinen Bio-Fachthemen finden interessierte Besucher des Kongresses Wissenswertes in insgesamt 7 Foren, die spezielle Highlights und Sonderbereiche thematisch bündeln: Fachhandels Forum, Fair Forum, Gastro Forum, Nachhaltigkeits Forum, Textil Forum, Wein Forum, Vivaness Forum. Jeder Besucher kann sich zur effizienten Planung seines Messe- und Kongressbesuchs schon vor dem Messebesuch einen individualisierten Kongressplaner im Internet zusammenstellen. Das gesamte Programm ist online unter www.biofach.de/kongress abrufbar.

Nachhaltigkeit als  BioFach Kongressschwerpunkt

Der Schirmherr der weltweiten Messe-Familie der BioFach, die International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM), sowie der nationale, ideelle Träger der BioFach, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW), lenken 2012 den Blick auf ökologische, soziale und ökonomische Nachhaltigkeitsfragen innerhalb der Branche. Und das nicht ohne Grund. Prinz zu Löwenstein, Vorstandsvorsitzender BÖLW: „Nachhaltigkeit ist ein Begriff, den sich in diesen Tagen die gesamte Wirtschaft auf die Fahne schreiben möchte.

Doch wird dann tatsächlich auf eine Weise gewirtschaftet, die künftigen Generationen eine lebenswerte Zukunft sichert? Werden Ressourcen nur in dem Umfang verbraucht, in dem sie auf Dauer zur Verfügung stehen? Auf dem Weg zu diesem Idealzustand ist die Bio-Branche nachprüfbar weiter als die konventionelle Land- und Ernährungswirtschaft.
Aber: Dieser Vorteil für unsere Gesellschaft muss wissenschaftlich abgesichert und verständlich vermittelt werden. Denn für immer mehr Menschen ist dies von größter Bedeutung.“

Das Schwerpunktthema 2012 „Nachhaltigkeit in der Bio-Bewegung“ rückt ins Zentrum des neu eingerichteten Nachhaltigkeits Forums. Highlights der insgesamt 11 Termine sind unter anderem: „Status Quo, Potenziale und reale Vision nachhaltigen Wirtschaftens“ und „Nachhaltigkeit praktizieren – im Spannungsfeld zwischen Mission, Motivation und Manipulation.“

Neue Bio-Sorte von Capri-Sonne

Zum ersten Mal präsentiert sich der Kindergetränkehersteller Capri-Sonne auf der BioFach. Auf der Messe stellt das Unternehmen die neue Bio-Schorly Gelbe Früchte vor. Sie enthält 60 Prozent Fruchtsaft aus Apfel, Birne, Pfirsich, Banane und einem Spritzer Zitrone sowie 40 Prozent stilles Wasser. Das Erfrischungsgetränk kommt im Laufe des Jahres auf den Markt. Die Fruchtschorlen sind im wiederverschließbaren, pfandfreien 250-Milliliter-Trinkpack abgefüllt. 

Halle 9-200

Demeter-Kooperation mit der BESH für biologisch-organische Fleisch- und Wurstwaren

Die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall (BESH) wird auf der Biofach in Nürnberg erstmals Frischfleisch und Wurst-Konserven in Demeter-Qualität vorstellen. Für Demeter präsentieren die Haller Schinken-, Leber-, Gutsleber-, Leber-, Blutwurst und Bierschinken. Im nächsten Schritt sind Lyoner, Bratwurst und Rindfleisch im eigenen Saft geplant. Die neue Demeter-Linie wird dann neun Produkte umfassen. Der Endverbraucher-preis für die 200 Gramm-Demeter-Wurstdosen soll bei 3,50 € liegen. 

Diese neue strategische Partnerschaft fußt einerseits auf dem Wunsch der Demeter Organisation einen leistungsfähigen Partner für Demeter Fleisch- und Wurstprodukte zu finden als auch der Kompetenz der  Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall mit eigenem Erzeugerschlachthof inclusive Zerlegung und Wurstherstellung nach der Warmwursttechnologie unter einem Dach. Ebenso kommen nur Naturgewürze aus eigenem Anbau und Partnerprojekten in Indien und dem Balkan zur Einsatz. Auf Zusatzstoffe wird dabei komplett verzichtet so dass u.a. auch alle Demeter-Wurstwaren dann glutenfrei, allergenfrei und lactosefrei auf den Markt kommen, mithin diätgeeignet sind.

Seit Jahren gibt es in den Reihen der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft schon Demeter-Bauern welche sich nunmehr zu einer Demeter – Erzeugergruppe zusammengeschlossen haben. Weitere Landwirte aus der Region, die auf biologisch-dynamische Wirtschaftsweise umstellen wollen, werden gesucht. Das robuste Schwäbisch Hällische Landschwein ist hervorragend geeignet für die biologisch-dynamische Landwirtschaft.

Bereits vor Erscheinen der neuen und sicherlich hochwertigsten Bioprodukte auf dem Fleisch- und Wurstmarkt spürt Schwäbisch Hall eine rege Nachfrage aus dem LEH und dem Naturkostfachhandel.  Dies bezeugen auch die 36 Goldmedallien aus dem Internationalen Bio-Wurstwettbewerb 2012 welche der BESH auf der BioFach 2012 für ihre Wursterzeug-nisse verliehen werden. Auf der BioFach können die Produkte dann auch geordert werden Im Laufe des März kann die BESH voraussichtlich liefern.

Halle 6 - 311

Bio Vielfalt aus Österreich

Mit einem Bio-Anteil von 19,5 Prozent an der gesamten landwirtschaftlichen Fläche ist Österreich Bio-Vorzeigeland in Europa. Jeder 6. Landwirt arbeitet bereits nach biologischen Richtlinien.

Diese Kompetenz wird auf der BioFach 2012 in Nürnberg zu sehen sein: 48 österreichische Aussteller aus allen Bereichen der Bio-Produktion werden mit ihren Ständen in der Halle 1 vertreten sein. Ein breites Spektrum an österreichischen Bioprodukten wird gezeigt: von Milch- und Molkereiprodukten, Fleisch und Fleischwaren, Obst und Gemüse, Eiern, Getreide und Getreideprodukten bis hin zu Säften, Honig, Naturkosmetik, Süßem, Teigwaren, Gewürzen und vieles mehr.

Zwei Drittel der bio-zertifizierten Fläche Österreichs liegen im Grünlandbereich. Damit ist Österreich bestens zur Produktion von hochwertigen biologischen Lebensmitteln geeignet.

91.000 Bio-Kühe geben jährlich rund 400 Millionen Liter Milch. Der Bio-Milch-Anteil liegt bei 14 Prozent. Die österreichischen  Bio-Milchbauern wirtschaften in bäuerlichen Strukturen, vielfach werden die Tiere im Sommer auf die Alm geschickt. Auch das trägt zur Qualität der Bio-Milchprodukte bei. Als Spezialität im Bereich der Milch und Milchprodukte gelten Bio-Hartkäse und die silofreie Bio-Trinkmilch (Bio-Heumilch).

Halle 1 - 360

25 Jahre Naturkost Übelhör

Vom Allgäu in die ganze Welt: 25 Jahre nach seiner Firmengründung importiert Naturkost Übelhör heute mehr als 200 Bio-Rohstoffprodukte aus 30 Ländern rund um den Erdball und gilt seinen Kunden seit Jahrzehnten als zuverlässiger und qualitätsbewusster Importeur und Partner. Mit der Marke Sachia vertreibt Übel­hör seine Produkte erstmals auch an Endkunden. Basis der Sachia-Produkte sind die aus Südamerika stammenden Chia Samen - die größte pflanzliche Ressource von Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren. Die von den Azteken und Majas als Grundnahrungsmittel hoch geschätzten Power-Saaten sind natürliche Energie- und Kraftspender, die unkompliziert und schnell in die tägliche Ernährung integriert werden können. Auf der BioFach 2012 präsentiert Übelhör seine Sachia-Produkte erstmals im brandneuen Design.

Halle 1 - 474

Naturtextilien aus Deutschland

Engel Natur aus Pfullingen präsentiert sein Textil-Sortiment für Babys, Kinder, Damen und Herren auf der BioFach 2012 in Nürnberg. Feine Qualität und umweltverträgliche Produktion sind die wichtigsten Verkaufsargumente für die Natur-Textilien. Engel stellt die Wäsche und Bekleidung aus Naturfasern in Deutschland her, weil das Unternehmen auf kurze Wege, kontinuierliches Qualitätsmanagement und verantwortungsvollen  Umgang mit den Arbeitsplätzen Wert legt. Alle Artikel sind sofort lieferbar.
Entscheidend für die Herstellung ist für Engel eine ökologische Produktion und der Einsatz gesundheitlich unbedenklicher Roh-, Farb- und Hilfsstoffe. Nahezu alle Produkte sind nach Global Organic Textile Standard GOTS oder  Naturtextil – IVN BEST zertifiziert.

Halle 8 - 413/415