BioSüd/Nord mit Dynamik

7.000 Besucher waren 2010 auf der BioSüd und BioNord, davon kam mit achtzig Prozent die überwältigende Mehrheit aus dem Fachhandel. „Diese Zahlen zeigen, dass der Fachhandel auf Effektivität setzt und die zielgenaue Ausrichtung und Bündelung des Messeangebots zu schätzen weiß“, stellt Matthias Deppe vom Veranstalterteam fest. Die übrigen zwanzig Prozent der Besucher stammten aus den Bereichen Herstellung, Dienstleistung und Gastronomie.

Besonders dynamisch entwickelt sich die BioSüd, die im dritten Jahr ihres Bestehens die BioNord erstmals überholen könnte. „Wir haben hier im Süden der Republik eine besonders dichte Struktur an Herstellern und Verkaufsstellen. Deshalb ist diese starke Entwicklung absehbar gewesen“, betont Veranstalter Wolfram Müller, selbst in Baden-Württemberg ansässig. Auch aus Österreich und der Schweiz stellt das Organisatoren-Team ein verstärktes Interesse von Ausstellern und Fachbesuchern fest.

Aus Österreich zeigt Zotter seine handgeschöpfte Schokolade auf dem Messe-Duo. Zotter arbeitet bean-to-bar her. Der Chocolatier macht jeden Produktionsschritt von der Bohne bis zur Tafel selbst. Die Botschaft an den Verbraucher lautet: Leiste dir was Gutes und spar dir die Masse. Die Schokoladen sind allesamt Bio und Fair gehan­delt. Genuss sollte nicht auf Kosten der Umwelt und nicht auf Kosten der Armen dieser Welt gehen, meint man bei Zotter.

Naturkost und Reformwaren unter einem Dach

Die beiden Veranstaltungen bieten der Naturkostbranche einen umfassenden Angebotsüberblick, eine Kommunikationsplattform und ein Branchenforum. Neben überregionalen und re­gionalen Anbietern ist der Großhandel auf beiden Messen vertreten. Auf Gemeinschaftsflächen präsentieren sich die Anbauverbände des ökologischen Landbaus Bioland, Demeter, Na­turland, im Süden kommt noch Biokreis, im Norden Gäa hinzu.

Unter dem Namen ReformWelt finden sich auf beiden Messen unter gleichem Dach die Marken der Reformhäuser. Der Wachstumsmarkt Bio-Gastronomie, für den rund ein Drittel der Aussteller Angebote bereit hält, wird eine eigene Anlaufstelle für bio­affine Gastro-Profis bie­ten.

Das Natura-Werk aus Hannover, mit Suppen, Saucen, Gemüse-Brühwürfel, Bratlinge, Binde­ und Geliermittel, Back­zutaten und Puddinge im Reformhaus vertreten, will auf der Bio Nord/Bio Süd besonders den Naturkosthandel ansprechen. Einkommens­stärkere Singles, kinder­lose Paare und Familien mit Kindern sieht der Hersteller als Zielgruppe. Auch Vitam Hefeprodukte aus Hameln stellt auf der BioNord und Süd aus. Der Hersteller produziert Bio-Hefeextrakt, Trinkbrühen, vegetarische Aufstriche Mayonnaisen, Saucen & Dressings, Backzutaten, Melasse und Convenience. Naturkostfachhandel, Reformhäuser, Hofläden, qualitätsorientierte Kaufleute und Gastronomie zählen zu den Abneh­mern.

Die Bio­Klassi­ker unter sich

Zahlreiche Aussteller sind auf beiden Messen präsent, etwa Demeter Felderzeugnisse. Der Tiefkühl-Spezialist für Obst, Gemüse, Kräuter, Kartoffelprodukte, Con­venience und Eis ist bundesweit im Fachhandel vertreten.

Die Bohlsener Mühle ist auf der BioNord/BioSüd als Aussteller mit fri­schen Backwaren, Dau­ergebäck, Müsli, Crunchy, Halbfertiggerichte, Cracker, Getreide- und Mühlenprodukte vertreten. Frische Backwaren vermarktet das Unternehmen aus Niedersachsen regional und das Trockensortiment bundesweit im Fachhandel, bei qualitätsorientierten Kaufleuten und in der Gastronomie. Der größte Teil der Rohstoffe kommt als Verbandsware von 200 norddeutschen Bio-Bauern. „Die Förderung des ökologischen Landbaus und damit die Erhaltung bäuerlicher landwirtschaftlicher Betriebe und ländlicher Kultur liegen uns am Herzen“, betont Robert Hamacher aus dem Marketing.

Maintal Konfitüren aus Bayern nutzt beide Mes­sen, um seine Produkte zu präsentieren. Messen dienen dem Unterneh­men als Schaufenster für neue Produkte, sind Trendbarometer und Kontaktbörse. Maintal als Familienunternehmen mit 125jähriger Tradition steht für Qualität und Produktsicherheit.

Lebensbaum aus Diep­holz vertreibt Kaffee, Tee, Kräuter und Ge­würze in feinster Bio-Qualität. Die Bio-Nord/BioSüd geben Le­bensbaum die Möglichkeit, mit den regional agierenden Händlern in Dialog zu treten und den Kundenkontakt zu intensivieren.

Die Bio-Fachhandelsmarke Byodo aus Bayern wird einige Neuheiten vorstellen. Die italienischen Pasta-Linie wird um einige Varianten erweitert und ein neues Angebot im Bereich der Premiumöle gemacht. Zielgruppe stellen die Überzeugungskäufer dar. Die Vermarktung im deutschsprachigen Raum steht im Fokus.

Die Teutoburger Öl­mühle ist bekannt durch ihr einzigartiges, geschältes Raps-Kernöl. Eine Innovation ist Raps­mehl, das aus dem rei­nen Kernkuchen gewon­nen wird. Es dient der Lebensmittelindustrie als Alternative zu Senfmehl, das in vielen Lebensmit­teln als würzige Zutat enthalten ist, aber bei manchen Menschen Allergien auslösen und daher als Allergen deklariert werden muss. Die Lebensmittelbranche hat bereits Interesse an der Entwicklung gezeigt und testet verschiedene Ver­wendungsmöglichkeiten.

Bei Bio-Nord/Süd Messeteilnehmer Della Natura, bekannt durch biologi­sche Trockenfrüchte und Nüsse herrscht gerade Hochsaison für die getrockneten Soft-Tomaten. Die biologischen Soft-Tomaten werden nicht in Öl eingelegt und sind dennoch weich. Zur Zeit gibt es kein vergleichbares Produkt auf dem Markt, wie das Unternehmen mitteilt.

La Selva als eine klassische Fachhandelsmarke vertritt auf beiden Messen die mediterrane Feinkost. Früchte und Gemüse aus eigenem Anbau, frisch vom Feld ins Glas laute die Devise für Qualität und Genuss. Messeteilnehmer Heuschrecke ist aus Fachhandel, Reformhäuser, Hofläden und Gastrono­mie bekannt. Bio-Gewürze, -Kräuter, -Tee und Salze mit transparenter Herkunft bevorzugt von Kleinbauern-Projekten verarbeitet das Unternehmen seit mehr als 30 Jahren.

Terrasana legt auf der BioNord und BioSüd den Schwerpunkt auf Nussmuse aus nachhaltiger Produktion und das Lakritzsortiment mit neuem Display. Nachhaltigkeit ist bei dem Unternehmen alltäglich. So wird in der Produktion Solarstrom eingesetzt.

Foto: Harting + TovarBiovegan produziert wie der Name schon sagt vegan und außerdem glutenfrei. Die wenigen glutenhaltigen Produkte wie Sauerteig Extrakt aus Roggen oder Dinkel werden in einer zweiten Produktionsstätte verpackt. Biovegan entwickelt, produziert und vertreibt alle Produkte wie Backzutaten, Bindemittel, Geliermittel, Desserts und Soße selbst und ist seit 25 Jahren in Familienhand. Hinter Biovegan steht die Familie Henneke/Gärtner.

Die Artikel der Marke Rosengarten überzeugen seit vielen Jahren durch hochwertige Zutaten in Bio-Qualität. Mit seinen Sortimenten überzeugt Rosengarten seit langem Genießer weit über die Stammkundschaft der Bioläden hinaus. Rosengarten will mit innovativen Konzepten und Neuheiten bei Müsli, Schokolade und Gebäcken Maßstäbe setzen.

Der Hersteller aus Neunkirchen in Bayern bietet dem Handel auch gluten- und laktosefreie Produkte für Allergiker; außerdem Saisonartikel für Ostern und Weihnachten.

Das Haus Rabenhorst stellt als bundesweiter Lieferant auf der Bio-Nord und BioSüd aus.

Der Traditionshersteller zeichnet sich durch ein breites Sortiment an Bio-Fruchtsäften, -Nektaren, -Gemüsesäften, -Smoothies und Kindersäfte aus. Rabenhorst Produkte sind im Naturkostfachhandel, Apotheke, Reformhaus, Drogeriemärkten und SEH zu finden.

Neu auf den beiden Messen ist Die Olive aus Bingen am Rhein. Barbara Hollandt arbeitet mit kleinen Familienbetrieben zusammen. Sie impor­tiert Olivenöl nativ extra, Oliven, Pesto, Pasta, getrocknete Feigen und Pistazien aus Italien, Griechenland und Kalifornien. Aber auch deutsche Kräuteröle sind im Lieferprogramm. Gleich zwei der eingereichten Olivenöle haben es bei der ersten bioPress Olivenölverkostung 2011 (siehe Seite 38 und 39) unter die Top 25 geschafft: das Natives Oli­venöl extra Masseria Casinello und das Native Olivenöl extra Toscana IGT von der Agricola San Michele.

Der begehrte Bio­Rohstoff ist Milch

Die weißen und gelben Molkereiprodukte zählen zu den bedeutendsten Bio-Waren-gruppen. Die Molkerei Schroz­berg zeigt dem Fachpublikum auf der BioNord/Süd ein breites Milchprodukte-Angebot aus Schlagsahne, Jogurts, Milch, Butter, Quark, Schwedenmilch, Creme Fraiche, Sau­errahm, Kefir, Molke, Kakao-Milch, Vanille fresh, Himbeere fresh. Es wird wieder vermehrt nachhaltig eingekauft, zum Beispiel Mehrweg, hat die Demeter-Molkerei festgestellt.

Die Upländer Bauermolkerei aus Hessen beschränkt sich als Aussteller auf die Bio-Nord. Das Vertriebsgebiet ist hauptsächlich regional, mit einigen Spezialitäten auch bundesweit. Die Genossenschaft beliefert den Fachhandel, Hofläden, qualitätsorientierte Kaufleute und die Gastronomie. Faire Milchpreise gehören zum Grundsatz der Bauernmolkerei in einem stetig wachsen­den Markt.

Aus der Schweiz ist Züger-Frischkäse mit Mozzarella, Mascarpone und Co. präsent. Züger liefert bundesweit über den Naturkostgroßhandel aus. Das Unternehmen, das seit 1993 Bio produziert, führt neuerdings auch eine lactose­freie Bio-Linie.

Die Rohmilchkäserei Backensholz ist mit ihren handwerklich hergestellten Käsespezialitäten aus Nordfriesland auf beiden Messen präsent. Vom Futteranbau über Kälberaufzucht, Milchgewinnung und ­verarbeitung liegt alles in einer Hand. Der Familienbetrieb registriert ein wachsendes Bewusstsein für Regionalität. Naturkostgroßhandel, Feinkostgeschäfte, Einzelhandel, Gastronomie, Hofläden, Privatpersonen zählen zu den Kunden. Saisonal bis zu 15 verschie­dene Spezialitäten werden ge­käst. Das Qualitätsbewusstsein ist deutlich gestiegen, auch in Bezug auf Bio und Regionalität. Das hilft auch dem Familienbetrieb.

Ein buntes Anbieter-­Potpurri

Ecolive vertritt auf der Bio-Nord/BioSüd mehrere französi­sche Hersteller: Die Kaffee Rösterei Destination aus Bordeaux, den Schokoladen Hersteller Saveurs & Nature, den Getränkehersteller Biogroupe und Euro-Nat, ein Spezialist für Blumenbrot und Quinoa. Ecolive setzt auf traditionell hergestellte, hochwertige Produkte und beklagt den Vormarsch der Handelsmarken zu Lasten der Markenhersteller.

Naturkosmetik hat ebenfalls ihren Platz auf dem Messe-Duo. Börlind beteiligt sich an den Fachmessen. Der Hersteller beliefert den Fachhandel, Reformhäuser und Hofläden mit Kosmetik für pflege- und konsumbewusste Menschen jeden Alters. Die Kernzielgruppe ist zirka 30 Jahre jung. Die Zahl der Verbraucher, die verstärkt auf Qualität achten, wächst und bringt der Branche neue Kunden.

In der Warengruppe WPR stellt Almawin Reinigungskonzentrate seiner Marken AlmaWin und Klar aus. „Qualität und Glaubwürdigkeit mittels ökozertifizierter WPR-Pro-dukte wird weiterhin gefragt sein, denn Gentechnik, petrochemische und andere dem Wasser und dem Menschen unzuträgliche Inhaltsstoffe will kaum jemand wirklich“, beurteilt Verkaufsleiter Ignaz Muttenhammer die Marktchancen. Biologisches Futter für Hunde und Katzen stellt Yarrah Organic Petfood her. 50 Artikel von Trockenfutter über Dosenfutter und Leckerli bis zur Bio Katzenstreu sind auf der BioNord/Süd zu sehen. Der Naturkostladen vergisst, dass 40 Prozent seiner Kunden einen Hund oder Katze hat, gibt der holländische Hersteller zu bedenken. Tierfutterkäufer sind nach den Erfah­rungen des Unternehmens zudem sehr markentreu.

Die Fachbesucher erwartet ein konzentriertes und buntes Bio-Angebot, das auf ihre Bedürfnisse zugeschnitten ist.

AG

Gesundes aus Hessen

Hephata Biogut bietet auf der Bio Nord/Süd Gesundes aus Hessen. Die Marke der He­phata Diakonie ist Bioland-Erzeuger
und -Verarbeiter und ein Sozialbetrieb für die Integration beeinträchtiger Menschen. Dahinter steht eine Reihe von Betrieben. Der bekannteste heißt Alsfelder Biofleisch. Die Bio-Metzgerei bietet ein Vollsortiment an Rotfleisch und Wurst.

Das Gut Halbersdorf verarbeitet jährlich 1.200 Tonnen hessische Bio-Kartoffeln. Sie werden für den Einzelhandel abgepackt in Netze. Außerdem gibt es geschälte, geschnittene und vorgegarte Kartoffeln für Großverbraucher. Der Zechenhof packt Zwiebeln für den Handel ab und schält für Gastronomie und Großküchen. Das Hofgut Richerode schält und verpackt Möhren für Großverbraucher. Auf dem Geflügelhof Leuderode leben 1.300 Legehennen. Der Betrieb gehört zum Zusammenschluss Ei.Q, eine Marke für Bio-Eier.

Taschen aus Bio­Baumwolle

Tragetaschen und Rucksack-Tragetaschen für Kinder und Erwachsene aus biologischer Baumwolle vertreibt die Firma Kerler mit Sitz in München und Kißlegg. Die Produkte sind auf der BioSüd in Augsburg und auf der Bio-Nord in Hannover zu sehen. Kerler hat eine Tragetasche im Sortiment, aus der man einen Rucksack machen kann. Dieses Produkt ist geschützt und hat sich bei den deutschen Bäckern als „Brot“­Rucksack“ etabliert.

Für hitzeempfindliche Produkte bietet Kerler eine aktiv gekühlte Tragetasche an. Das Produkt besteht aus einer Tragetasche aus Bio-Baumwolle, einer zusätzlichen Isolierfolie sowie einem Kühlakku. Die Taschen können mit Werbeaufdrucken versehen und als Streuartikel verwendet wer­den. Weitere Produkte aus dem Sortiment sind Bekleidung aus Bio-Baumwolle, Schürzen und Brotbeutel. Weitere Produkte aus dem Sortiment sind Bekleidung aus Bio-Baumwolle, Schürzen, Brotbeutel, uvm., jeweils bedruckt, bestickt, gewoben... individuell gefertigt

Bio­Käse im Mittelpunkt

Feinkost-Großhändler Gerald Bartke wird auf der BioSüd den Käse in den Mittelpunkt stellen, aber auch Wurst, Wein und Olivenöl präsentieren. Zielgruppe sind Naturkostfachgeschäfte, die 24-Stunden-Lieferservice schätzen. Gerald Bartke liefert bundesweit mit eigenem Kühl-Fuhrpark oder Kühlspedition aus. Der Bio-Großhändler unterstützt den Verkauf mit Verkostungen und Schulungen. Wer die nachhaltigen Bio-Produkte schätzt und sie sich leistet zum eigenen Wohl und zum Wohl der Umwelt greift zur Bio-Feinkost.

Der Handel verlangt eine lückenlose Deklaration, Rückverfolgbarkeit, EU-Zulassung für Kommissionieren, Schneiden und Verpacken von Käse. Trends zu erkennen und kurzfristig weiterzugeben gehört zum Tagesgeschäft. „Dies steigert unsere Attrakti­vität und die unserer Handelspartner“, erklärt der Bio­-Großhändler. Das Unternehmen ist seit 25 Jahren im Bio-Handel tätig und ist zufrieden mit dem stetig wachsenden Bio-Markt.