HACCP-Training
Ziele
Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer vertiefen die vorausgesetzten Grundkenntnisse zu HACCP und lernen dadurch, die Methode wirksam anzuwenden. Sie werden für spezifische Probleme bei der Anwendung der Methode sensibilisiert und mit Lösungsmöglichkeiten vertraut gemacht.
Das Training erfüllt die Anforderungen der gesetzlich vorgeschriebenen Schulung von HACCP-Verantwortlichen gemäß EU-VO 852/2004
Inhalt
Prinzip ablauforientierter Risikoanalysen
Entwicklung des HACCP-Konzeptes: Schlüssel zum Verständnis der Methode
HACCP-Systematik und praktische Anwendung
Erkennen, Festlegen und Beherrschen von CCPs: Standard- und Problemfälle
HACCP im Lebensmittelhandwerk
HACCP-Dokumentation
Validierung und Verifikation
Zielgruppe
Mitglieder von HACCP-Teams, HACCP-Verantwortliche, QMBs
Kosten:
180,- €
Termine
19.10.2006
13.12.2006
06.02.2007
23.05.2007
24.07.2007
Kontakt
EcoConcept Dr. Dewes & Dr. Schmitt
Hilgershäuser Str. 12
37242 Bad Sooden-Allendorf
Tel. 05542 – 50 19 19
Fax 05542 – 50 19 21
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