Lebensmittelhygiene und Infektionsschutz in Verarbeitung und Produktion

Ziele

Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer erhalten Grundkenntnisse in Lebensmittelhygiene bzw. frischen vorhandene Kenntnisse auf. Es soll Einsicht zu hygienegerechtem Verhalten am Arbeitsplatz geweckt und damit erreicht werden, dass die Gute Fachliche Praxis in Bezug auf Lebensmittelhygiene und Infektionsschutz realisiert wird.
Das Seminar erfüllt die Anforderungen an die gesetzlich vorgeschriebene Schulung und Belehrung gemäß EU-VO 852/2004 und IfSG §43(4)

Inhalt

• Gefahren durch chemische, physikalische und biologische Verunreinigungen

• Grundlagen der Lebensmittelmikrobiologie, Bedingungen für die Haltbarkeit von Lebensmitteln

• Verderbnis- und Krankheitserreger

• Produkt- und Prozesshygiene bei der Lebensmittelverarbeitung und -herstellung

• Reinigung und Desinfektion

• Personalhygiene

• Infektionsschutz

Zielgruppe

Beschäftigte aus Verarbeitung und Produktion, Gastronomie, Außer-Haus-Verpflegung

Kosten:

70,- €

Termine

22.8.2006
07.09.2006
13.11.2006

17.01.2007

10.02.2007

03.05.2007

30.07.2007

Kontakt

EcoConcept Dr. Dewes & Dr. Schmitt
Hilgershäuser Str. 12
37242 Bad Sooden-Allendorf
Tel. 05542 – 50 19 19
Fax 05542 – 50 19 21
info@ecoconcept-dewesschmitt.de

Weitere Info und Anmeldung

http://www.ecoconcept-dewesschmitt.de/seminare/lmh/produktion