VHM startet bundesweite Seminarreihe zum neuen EU-Lebensmittelhygiene-Recht
Seminarreihe des Verbands für handwerkliche Milchverarbeitung im ökologischen Landbau e.V.
Am 01.01.2006 ist ein umfangreiches Paket an EU-Verordnungen zur Lebensmittelhygiene in Kraft getreten. Die EU weitet mit dem EU-Hygienepaket ihre Hygienebestimmungen auf die Erzeugung und Vermarktung aller Lebensmittel aus und schafft erstmals ein EU-einheitliches Hygieneregelwerk unter dem Motto "Vom Acker bis zum Teller". Dadurch unterliegen alle Hofkäsereien und Hofmolkereien dem neuen EU-Hygienerecht.
Um Hofkäsereien und Hofmolkereien einen möglichst reibungslosen Übergang in diese neue Situation zu ermöglichen, bietet der VHM im Frühjahr 2006 eine bundesweite Seminarreihe zum neuen EU-Hygienerecht an:
"Fit für 2006 - Das neue EU-Hygienerecht in der betrieblichen Praxis".
Im Rahmen der bundesweiten Seminarreihe erhalten die KursteilnehmerInnen einen Überblick über die aktuelle Rechtslage. Außerdem werden die für eine EU-Zulassung notwendigen Schritte erläutert. Gerade für kleinere Unternehmen sind angepasste Kontroll- und Dokumentationslösungen erforderlich.
Im Rahmen dieser Veranstaltung stellt der VHM die Leitlinie "Gute Hygiene Praxis in Hofkäsereien / Hofmolkereien" vor. Mit dieser hat der VHM für diese Betriebe ein umfangreiches Informations- und Dokumentationshandbuch erstellt. Von der Basishygiene bis zur Endproduktkontrolle beschreibt das Handbuch knapp und übersichtlich, welche Maßnahmen zu ergreifen sind, stellt Formulare und Checklisten zur Verfügung und schafft eine übersichtliche Ablagestruktur. Die Leitlinie wird Hofkäsereien und Hofmolkereien als Gerüst bei der Beantragung der EU-Zulassung und bei der Einhaltung des neuen EU-Hygienerechts behilflich sein. Während des Seminars wird die Struktur der Leitlinie erläutert und die praktische Anwendung der Formulare und Checklisten erprobt. Die Seminare sind als Hygieneschulung nach Artikel 4 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 anerkannt.
Die Seminarreihe "Fit für 2006 - Das neue EU-Hygienerecht in der betrieblichen Praxis" wird am 01. Mai 2006 in Nordrhein-Westfalen beginnen. In der Folge wird der VHM regionale Tagesseminare in jedem Bundesland durchführen. Die genauen Termine sowie nähere Informationen und Anmeldeunterlagen für das entsprechende Tagesseminar finden Sie unter
> http://www.biohandwerk.de/aktuell/details/1013
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