Bio-Backen mit alten Getreidesorten

Ob Seele, Schleife oder süß: Emmer, Einkorn, Oberkulmer Rotkorn und Waldstaudenroggen bieten spannende Möglichkeiten für die moderne Bio-Bäckerei. Bäckermeisterin Maria Schilling zeigt, wie sich diese Getreidearten in das Bio-Sortiment integrieren lassen und wie man damit hervorragende Backergebnisse erzielt. Es gibt genug Gelegenheit zum Austausch, Ausprobieren und konkrete Tipps und Ideen für die eigene Backstube.