Einstieg in die Bio-Käseherstellung

Käse bietet interessante Optionen der Wertschöpfung und kann langfristig gute Arbeitsplätze schaffen und landwirtschaftliche Betriebe erhalten. In diesem Crashkurs erfahren die Teilnehmenden, was ein Einstieg in die Milchverarbeitung für ihren Betrieb bedeuten könnte, inklusive eines Einblicks in die rechtlichen, hygienischen und technischen Voraussetzungen. Sie lernen welche technischen und räumlichen Bedingungen für eine professionelle Produktion notwendig sind, und stellen gemeinsam Käse her. Zusätzlich erhalten sie digitales Schulungsmaterial sowie Hinweise auf weiterführende Literatur und Informationsquellen.