Start / News / Bio-Markt / Der deutsche Bio-Markt 2018

Markt

Der deutsche Bio-Markt 2018

Die Umstellungswelle schlägt durch

Um 5,5 Prozent ist der Umsatz im deutschen Bio-Markt im letzten Jahr gestiegen und hat damit rund 10,9 Milliarden Euro erreicht. Dabei zeigten sowohl Trocken- als auch Molkereiprodukte ein besonders starkes Wachstum.

Die von Diana Schaak von der Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI) anlässlich der Biofach präsentierten aktuellen Zahlen belegten einmal mehr die führende Rolle des Lebensmitteleinzelhandels. Der Umsatz im LEH stieg mit 6,43 Milliarden Euro um 8,6 Prozent an. Dazu trugen vor allem die SB-Warenhäuser und Discounter mit einer Ausweitung ihrer Bio-Sortimente bei.

Im Biofachhandel blieb der Umsatz dagegen mit 2,93 Milliarden Euro fast stabil (plus 0,8 Prozent), während sonstige Einkaufsstätten wie Bäckereien oder Wochenmärkte um 2,4 Prozent auf 1,55 Milliarden Euro zulegten. Als einen Grund für die insgesamt sehr positive Entwicklung nannte die Marktexpertin die Umstellungswelle bei den Erzeugern in den Jahren 2016 und 2017, die sich jetzt auf das Handelsangebot ausgewirkt habe. Die größere Milchmenge sei etwa mit einer größeren Auswahl an Molkereiprodukten aufgefangen worden.

Durch die Zunahme an Ackerbauern konnten Diana Schaak zufolge auch die großen Lücken bei Getreide und Futtermitteln teilweise mit heimischer Ware gefüllt werden. Statt einem Drittel musste nur noch ein Fünftel importiert werden. Auf der anderen Seite zeigten sich in der Sortimentsentwicklung, speziell bei Kartoffeln und  Gemüse, aber auch Folgen der Wetterextreme des letzten Jahres. Abgesehen davon, und von Brot und Butter, gab es in den anderen wichtigen Warengruppen fast ausschließlich positive Trends – beim Umsatz und beim Absatz.

Auffällig ist, dass der Bio-Anteil an der Gesamtverkaufsmenge im Jahr 2018 in allen untersuchten Sortimenten anstieg. Die höchsten Anteile hatten – wie auch in anderen Ländern – Bio-Eier mit 13 Prozent. Auf den nächsten Plätzen folgten Mehl (10,5 Prozent), Trinkmilch (8,5 Prozent), Speiseöl (acht Prozent) und Frischgemüse (sieben Prozent).

Während konventionelle Ware mit deutlichen Preisaufschlägen zu kämpfen hatte, haben sich die Preise für Bio-Produkte nur leicht erhöht. Diana Schaak führte das unter anderem auf die langfristigeren Verträge mit den Erzeugern zurück. In diesem Zusammenhang hob sie zugleich die großen Preisunterschiede zwischen Verbands- und EU-Bio-Ware sowie zwischen EU-Bio und solcher aus anderen Ländern hervor. Hersteller und Kaufleute sollten ihrer Meinung nach auf entsprechende Fragen der Käufer vorbereitet sein.

Bettina Pabel



Das könnte Sie auch interessieren

Bio der Zukunft: Die neuen Anforderungen an Bio-Produkte

Kein Zweifel, der europäische Biomarkt boomt: Waren laut der Mintel Global New Products Database (GNPD) vor fünf Jahren gerade einmal elf Prozent aller in Europa neu eingeführten Lebensmittel und Getränke als Bio ausgezeichnet, lag dieser Anteil zwischen Juni 2018 und Mai 2019 bei 17 Prozent - ein Beleg dafür, dass Hersteller ihre Innovationskraft in diesem Bereich weiter ausbauen.

13.09.2019mehr...
Stichwörter: Markt

Erntefrisches Bio-Gemüse für den LEH

100 Prozent Bio in der Genossenschaft

Erntefrisches Bio-Gemüse für den LEH

In einem glatten Vierteljahrhundert hat sich die Genossenschaft der Öko-Bauern zu einer der größten Bio-Erzeugergemeinschaften in Deutschland entwickelt, ansässig im westfälischen Lippetal-Lippborg. Inzwischen besitzt die Genossenschaft auch einen eigenen landwirtschaftlichen Hof als Tochterunternehmen und einen Kartoffelpackbetrieb. Seit der Jahrtausendwende gehört sie zu den Pionieren bei der Vermarktung von Öko-Frische-Produkten an den LEH.

01.07.2019mehr...
Stichwörter: Markt

Bio geht auch an der Straßenecke

Biofoodtruck bringt glutenfreies Bio-Essen auf die Straße

Frisches und gesundes Streetfood vor Ort – sowohl in Bio-Qualität als auch glutenfrei &ndas...
10.04.2019mehr...
Stichwörter: Markt



Alles Bio? – Machbar!

Das indische Sikkim hat bereits auf 100 Prozent Bio umgestellt, andere Staaten machen sich auf den Weg dahin.

10.04.2019mehr...
Stichwörter: Markt